Обыкновенный классический кекс — это традиционный вид выпечки, приготовленный из теста на основе муки, сахара, яиц, масла и молока или сливок.
Обычно в тесто добавляют также разрыхлитель (например, соду или дрожжи), ванилин и иногда ароматизаторы вроде цедры лимона или апельсина. По своей структуре классическое тесто получается плотнее, чем бисквит, но всё же достаточно нежным и мягким внутри.
Классический кекс имеет форму прямоугольника или круглой буханки и часто украшается сверху сахарной пудрой, глазурью или фруктами. Иногда его готовят с добавлением сухофруктов (изюм, курага, чернослив), орехов или кусочков шоколада.
Особенность классического рецепта заключается в простоте приготовления и доступности ингредиентов, благодаря чему этот десерт стал популярным во многих странах мира, включая Россию. Кекс хорошо хранится и отлично подходит для чаепития, семейных завтраков или перекусов.
Классический рецепт приготовления кекса выглядит следующим образом:
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Яйца куриные — 3 шт.
- Масло сливочное — 180 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик (около 10 г)
- Щепотка соли
Инструкция по приготовлению
- Подготовка продуктов: Достаньте масло заранее, чтобы оно стало мягким комнатной температуры. Отделите белки яиц от желтков.
- Приготовление основы: Взбейте миксером мягкие кусочки масла вместе с сахаром до образования пышной массы около 5 минут. Затем добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать ещё минуту.
- Введение яиц: По одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу венчиком или миксером на низкой скорости. Важно, чтобы масса оставалась однородной и гладкой.
- Просеивание муки: Просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли, аккуратно вмешивайте её частями в масляно-яичную смесь ложкой или лопаточкой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность смеси.
- Формовка: Форму для выпечки застелите пергаментом либо смажьте маслом и присыпьте мукой. Перелейте тесто в форму и равномерно распределите поверхность.
- Выпечка: Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 35-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой при проколе середины изделия.
Подавайте остывший кекс нарезанным порционно, украсив сахарной пудрой или любимым джемом. Приятного аппетита!
